VAC-BLOG
Sous-Vide a grilování
09.07.2018 12:00 Články
Sous-Vide zvládnete i doma. Také v restauraci povznese vaše menu na vyšší úroveň. A v grilovací sezóně z vás udělá mistra barbecue! Pojďte se s námi namlsat.
Doplňte si po zimě vitamíny. Se Sous-Vide!
07.07.2018 11:56 Články
Po dlouhé zimě naše tělo lační po vitamínech a minerálech. Mnozí z nás pak hledají způsob, jak osvěžit jídelníček a dopřát si pochoutky plné vitamínů. Někomu možná nepřijde lákavá představa moderních zelených smoothie a zeleninových salátů, a tak hledá jinou cestu.
Vybíráme vakuovací baličku do restaurace
05.07.2018 11:53 Články
Vakuovací balička vám v restauraci i v provozu ušetří mnoho času, práce a značně vám usnadní život. Ať už potřebujete skladovat, nebo prodávat své výrobky, šikovný pomocník se vám bude vždy hodit.
Než si ale vyberete tu pravou vakuovačku do restaurace nebo firmy, budete muset promyslet několik věcí. Pomůžeme vám v tom!
Vybíráme vakuovačku do domácnosti
03.07.2018 11:48 Články
Když se rozhodnete k domácím spotřebičům přidat vakuovačku, najednou se rozšíří vaše kulinářské možnosti. Potraviny budou déle čerstvé, budou se vám pohodlněji skladovat a časem jistě objevíte taje přípravy šťavnatých delikates pomocí Sous-Vide. Vyberme společně tu pravou vakuovačku do vaší kuchyně.
Výhody vakuování
01.07.2018 11:37 Články
Vakuování potravin známe v poslední době především ve spojitosti s metodou Sous-Vide. Pomocí ní připravujeme několik hodin ve vodní lázni při nízké konstantní teplotě zavakuované potraviny – maso, ryby nebo zeleninu. Ale věděli jste, že vakuování má ještě daleko širší možnosti? Představme si proto i další výhody vakuování potravin. Možná vám pomůžeme k rozhodnutí, zda vakuovací přístroj bude i vaším nezapomenutelným pomocníkem.
Paštika z kuřecích jater
18.06.2018 16:12 Recepty
Nejdříve si připravíme vodní lázeň. Teplotu nastavíme na 70°C a čas na 1:30 minut. Játra si omyjeme, očistíme od blanek...
Jemná pórková polévka
15.06.2018 10:22 Recepty
V první řadě si připravíme vodní lázeň. Nastavíme čas na 1 hodinu a teplotu na 80°C. Oba pórky očistíme a nakrájíme na kolečka..
Vepřový guláš v chlebu
14.06.2018 10:57 Recepty
Nejdříve si naložíme maso tak, že si ho nakrájíme na kostičky, vložíme do vakuovacího sáčku, přidáme koření, máslo, zavakuujeme, zatavíme a necháme uležet v lednici do druhého dne.
Krůtí prsíčko Sous-Vide s penne, cuketou a baby kukuřicí
29.05.2018 19:18 Recepty
Bazalku rozmixujeme s olivovým olejem a česnekem poté osolíme a opepříme. Krůtí prsa očistíme a naporcujeme. Osolíme, opepříme a potřeme bazalkovým olejem...
Losos balený v mořské řase Sous-Vide s dýňovým pyré a salátem
15.05.2018 08:59 Recepty
Dýni zbavíme semen a nakrájíme na stejně velké kousky, přidáme jeden stroužek česneku, zázvor, 4 lžíce olivového oleje, med, sůl pepř. Přendáme na pekáč, lehce podlijeme...