Valentýnské krupicové noky s třešňovou omáčkou

SUROVINY

Na omáčku:

• 650g třešní
• 150ml smetany ke šlehání
• 1 velká lžíce datlového sirupu
• 5ks hřebíčku
• 1 celá skořice
• Pár kapek aroma s příchutí griotka

Na noky

• 250g plnotučného tvarohu
• 15 lžic dětské krupice
• 1 vejce
• Špetka soli

POSTUP

Připravíme si vodní lázeň a nastavíme teplotu na 84°C.

Vypeckované třešně přemístíme do středně velkého vakuovacího sáčku. Přidáme hřebíček, skořici, pár kapek aroma s příchutí griotky (šlo by nahradit přímo panákem griotky).

Zavakuujeme, zatavíme a vložíme do připravené lázně s nastaveným časem na 30 minut.

Noky si připravíme tak, že smícháme veškeré suroviny v lepivější, ale tvárné, těsto, které necháme chvilku odležet při pokojové teplotě, aby krupice zlehka nabobtnala.

Mezitím si připravíme menší hrnec, ve kterém budeme následně noky vařit a přivedeme vodu k varu.

Těsto na noky nabíráme polévkovou lžící a tvarujeme pomocí druhé polévkové lžíce.

Jednoduše přebíráme z jedné do druhé tak, aby se nám vytvarovaly noky.

Nejdříve si je všechny připravíme stranou (celkem jich vznikne přibližně 19) a až budou všechny nachystané, dáme je společně vařit.

Vaříme přibližně 10 minut na mírném ohni, dokud všechny nevyplavou.

Když jsou třešně uvařené, slijeme přebytečnou šťávu a přemístíme je do menšího hrnce.

Vyjmeme skořici s hřebíčkem, přidáme lžíci datlového sirupu, smetanu a rozmixujeme tyčovým mixérem.

Na talíři můžeme dozdobit ostružinami.

Přeji dobrou chuť!