Paštika z krůtích jater

Připravíme si vodní lázeň. Teplotu nastavíme na 70°C a čas na 1 hodinu.

Očištěná játra přemístíme do malého vakuovacího sáčku a přidáme k nim 20g másla, barevný pepř, bobkové listy, nové koření, chilli a prolisovaný česnek.

Zavakuujeme, zatavíme, vložíme do vodní lázně a spustíme čas.

Mezitím si na zbylém másle osmažíme najemno nasekanou cibuli, ke které přidáme sladkou papriku a zlehka ji s cibulí ještě orestujeme a necháme směs chvíli vychladnout.

Z uvařených jater vyjmeme bobkový list s novým kořením a přemístíme do mixéru. Přilijeme smetanu a přidáme směs cibule se sladkou paprikou. Osolíme a umixujeme.

Paštiku přemístíme do sklenice a přelijeme rozpuštěným máslem, tím se paštika zakonzervuje.

Můžeme ozdobit i barevným pepřem nebo chilli.

Přeji dobrou chuť.