Krůtí plátky se slaninou a kopřivovými těstovinami

Vodní lázeň si připravíme o teplotě 70°C a čase 1:15.

Krůtí prsa si nakrájíme na plátky, okořeníme je rozmarýnem, solí a pepřem a přiložíme na ně plátky slaniny. Rozložíme je do středně velkého vakuovacího sáčku, přidáme máslo, zavakuujeme, zatavíme a spustíme čas.

Mezitím si nasekáme cibuli najemno a necháme ji na široké pánvi zesklovatět. Jakmile jsou plátky uvařeny, přidáme je k cibuli, chvíli je orestujeme a zalijeme smetanou.

Smetanu zredukujeme dle chuti do zhoustnutí.

Nakonec uvaříme ochucené těstoviny a můžeme společně podávat.